光盤行動引領新“食”尚

一粥一飯,當思來之不易,糧食的珍貴不言而喻。“光盤行動”是由一群熱心公益的人們發起的行動,其宗旨是:餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做。帶動大家珍惜糧食、吃光盤子中的食物,成為2013年十大新聞熱詞、網絡熱度詞匯。“光盤行動”時刻提醒我們,饑餓距離我們并不遙遠,珍惜糧食、節約糧食仍是需要我們遵守傳承的美德。

2020年8月11日,習近平作出重要指示強調:堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。光盤行動入選2020年度十大流行語。2021年4月29日,十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》,自公布之日起施行。在王府井集團現有經營業態中,無論是傳統的百貨商場,或是奧特萊斯、購物中心以及生活超市,所經營、售賣的商品均與食品有著重度聯系,因此近兩年來,各店結合實際情況,以不同形式開展“光盤行動”,杜絕“舌尖上的浪費”。

 

百貨大樓制定“文明用餐,反對浪費”實施方案,組織全體餐飲商戶員工召開動員大會進行學習,定期組織后廚、前廳服務人員進行培訓,每日完成各種食品臺賬,確保顧客用餐安全。同時在商場內營造“文明用餐”氛圍:公共區域張貼光盤行動POP海報,餐廳內部擺放小桌卡,同時,運用廣播進行專題宣傳,將餐桌文明在商場內全面普及推廣,引導員工及顧客樹立節儉觀念。

 

長安商場營造“光盤行動、浪費可恥、節約為榮”氛圍,讓員工爭做抵制浪費的示范者、厲行節約的踐行者。功能經營部利用班前會,對各商戶進行“光盤行動、從我做起,爭做厲行節約的踐行者”培訓。同時,餐飲店鋪人員及時提醒顧客適量點餐,如果有剩余飯菜,則建議打包帶走,杜絕浪費糧食。同時,各商戶在顯著位置按照相關規定張貼、擺放“文明健康、有你有我”的行動標語。

 

雙安商場在每日早班會上,向各餐飲商戶服務人員傳遞節約糧食意識,培訓光盤行動具體要求,并要求及時提示顧客適量點餐。各商戶推出“光盤行動”個性化行動方案,諸如:局氣商鋪長期推出“半份菜、特價菜”活動、川合成麻辣香鍋通過稱重菜品進行售賣,控制每位顧客出餐量……引導顧客理智消費、合理用餐,讓節約意識和光盤行動相結合。為確保“光盤行動”落實到位,商場管理人員定期對巡視檢查就餐情況,遇到過量點餐的顧客時進行提示,對自有員工浪費糧食情況及時進行教育引導,讓全員樹立“節約糧食光榮”的正確意識,從日常點滴中踐行“光盤行動”。

 

右安門王府井購物中心要求餐飲商戶服務人員做好菜品推薦,當發現顧客點餐量較大時,及時、友善地提示顧客適量點餐。同時,每家餐飲商戶都準備了打包盒,如果顧客有剩菜剩飯則提醒其進行打包。組織員工進行相關培訓,倡導節約文化,從自己做起、帶動家人養成節約習慣,吃飯點菜適度適量,爭做“節約達人”。


長沙王府井購物中心的餐飲店鋪里,隨處可見“不剩飯,不剩菜”“珍惜每一粒糧食”“有一種節約叫光盤,有一種習慣叫光盤”等提示語。同時,商場定期組織店長會、交接班會進行分享。老街魚嘴巴商戶經理說:節約糧食可以從兩方面做到:一方面,在點菜環節根據用餐者的食量、數量,酌情點餐,把節約行動做在前頭。另一方面,打包食物。這屬于補救措施。大家還是要在點菜環節進行把關。


廣州店推進“光盤行動”的宣傳工作已有四年時間。商場七層美食街的各商戶均張貼“不剩飯、不剩菜”的提示,其中如意自助餐店鋪門前更張貼了“光盤行動”“公筷公勺”的宣傳海報,同時,多家店鋪采取對用餐不浪費的顧客給予額外優惠的舉措,吸引眾多顧客進店就餐。商鋪負責人紀佳強說:舌尖上的美德,人人都應該做到。店鋪的餐食主要以健康、綠色的素食為主,店鋪在確保菜式品種豐富多樣且實惠的基礎上,推行所有菜品限量供應制,杜絕浪費,是餐飲從業人員義不容辭的社會責任,更有利于行業健康、高質量發展。

 

昆明滇池小鎮在各餐飲店內張貼光盤行動的宣傳海報,并向餐飲店工作人員及店內就餐的顧客宣傳節約的重要性,倡導顧客“不剩菜,不剩飯,適度點餐,提倡打包”,讓節約成為一種習慣,希望每個人都能成為倡導光盤、拒絕“剩宴”的先行者。



走進銀川店七、八層餐飲區,各店門口擺放的“光盤行動”“珍惜糧食”拒絕舌尖上的浪費”等宣傳海報格外引人注目,走進店里,桌子上“文明用餐,拒絕浪費”的臺簽清晰可見,時刻將節約的理念悄悄傳遞到廣大食客心中。

“您好,請掃碼點單”工作人員熱情引導并提出建議,“以上菜品一般即可滿足用餐需求,如果這些不夠,您可以隨時加菜,完成光盤以后,我們會對餐桌無浪費的顧客贈送代金券一張。”為營造文明用餐氛圍,各店鋪都為光盤行動做出了努力。


重慶店開展“文明餐桌”行動,引導廣大員工爭當厲行節約的示范引領者。門店領導在周例會上要求部門負責人時常提醒大家:嚴格杜絕餐飲浪費行為,提倡光盤行動。功能部對17家功能店鋪進行“厲行節約、反對浪費”培訓。各餐飲店鋪在醒目位置張貼“杜絕浪費”“光盤行動”等標語,倡導顧客文明餐桌,踐行“光盤行動”。合理點餐、不剩飯菜逐漸成為重慶店職工群眾的廣泛共識,節儉風尚也日漸融入大家的日常生活中。


鄭州王府井奧萊攜手中原區商務局開展踐行“光盤行動”活動,以倡導舌尖文明為主題,呼吁就餐顧客和員工吃光盤中食物,杜絕浪費。一方面,商場負一層功能餐飲區域的商戶餐桌、包柱等明顯位置都已張貼“按需取用、拒絕浪費”宣傳標識,提醒顧客根據自身需求,吃多少點多少,減少浪費;另一方面,利用晨會時間向餐飲商戶多頻次普及國家對“光盤行動”的要求,提醒商戶建議顧客將剩余飯菜打包帶走。


長春賽特奧萊織全體餐飲商戶員工召開動員大會,定期對后廚、前廳服務人員進行檢查及培訓。不少餐飲商戶想出各種方式改進服務,引導顧客適度點餐、理性消費,推進“光盤行動”。同時,在商場LG層餐飲區內營造“文明用餐”氛圍,將餐桌文明在商場內全面普及推廣,提醒就餐人員厲行節約、文明用餐,引導員工及顧客樹立節儉觀念


貴陽國貿集團總部在商場內開展宣傳,從商場氛圍美陳到公眾宣傳平臺,及時提醒顧客按需點菜,吃不完的打包帶走。其中貴陽國貿逸天城購物中心內的新大新豆米火鍋商鋪推出半分菜,山之鮮商鋪推出雙人餐、三人餐等,避免浪費。同時,在疫情尚未結束的市場環境下,貴陽國貿集團還倡導顧客使用公筷、公勺,杜絕細菌傳播。